中央廚房食品安全檢測實(shí)驗室化驗室儀器解決方案

中央廚房食品安全檢測室整體儀器解決方案

 一、適用范圍

      適用大型機關(guān)食堂或配餐配送中心建立的食品安全監測室。食品安全是一項關(guān)系民生的“民心工程”，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )穩定?！渡钲谑惺称钒踩芾砣藛T管理辦法》自4月1日期開(kāi)始實(shí)施，根據此規定深圳的特大型餐館都必須要配備食品安全管理員，從而保障食品的安全，安全員要求必須是大專(zhuān)以上學(xué)歷。
    該辦法還規定，食品安全管理人員必須具備以下條件：具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明；經(jīng)合法培訓機構考核合格后，取得合格證，并按要求參加繼續教育培訓。
    據羊城晚報報道，深圳對于特大型餐館、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供餐人數3000人以上的集體食堂以及承擔重大活動(dòng)接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位，須配備食品安全管理員：食品安全管理員應當具備大專(zhuān)以上學(xué)歷。
    大型餐館，供餐人數3000人以下的學(xué)校食堂（含托幼機構食堂）、就餐人數在500人以上3000人以下的機關(guān)和企事業(yè)單位食堂則須配備中級食品安全管理員。
    由此可見(jiàn)，國家和地方的政府對于食品安全問(wèn)題愈發(fā)的重視，新出臺的各種相關(guān)規定，有關(guān)食品安全檢測方面也是非常的嚴格。對于深圳要求餐館配備食品安全員的辦法，這點(diǎn)十分值得借鑒，這項規定能夠有效地保障消費者在餐館用餐的安全。
    不過(guò)，俗話(huà)講“好馬配好鞍”有了安全員自然也不能少了好的食品檢測儀器。

二、檢測室基本配置

1、人員配置：人員必須具備高中文化，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓后上崗。

2、場(chǎng)地要求：面積不低于20平方米，保證供水供電并安裝電話(huà)的房屋一間。

3、基礎設施：

（1）實(shí)驗操作臺（臺面要求耐強酸強堿）；

（2）實(shí)驗記錄臺（可用普通寫(xiě)字臺替代）；

（3）超純水器（可用蒸餾水器制水簡(jiǎn)單實(shí)驗要求）；

（4）污水污物處理桶；

（5）220-240V穩壓電源系統；

（6）低溫冷藏冰箱，藥品柜，器皿柜；

（7）其它：高腳凳、實(shí)驗服、電腦、電話(huà)、轉椅若干等。

三、檢測室儀器配置